高效液相色谱法测定肉制品中食用合成色素的含量

摘要：

为建立一种简便并可同时测定肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红和日落黄的方法,肉制品经脱脂、乙醇+氨水(v/v)=70+30超声波振荡提取,过滤,采用HPLC系统以20mmol/L乙酸铵和甲醇梯度洗脱,二极管阵列检测器可变波长下检测,外标法峰面积定量.结果表明,4种食用合成色素回收率为91.5%～99.3%,相对标准偏差＜1.5%.

关键词：肉制品、食用合成色素、高效液相色谱、二极管阵列检测器

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：106-108