10.3969/j.issn.1005-6521.2007.06.027
利用瑞士乳杆菌制作酸奶的研究
论述利用瑞士乳杆菌制作酸奶的研究,并与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌混合做发酵剂,弥补单一的瑞士乳杆菌发酵乳制品酸味重,风味欠佳的可行性实验,对三菌混合发酵酸奶的工艺进行了优化设计.
瑞士乳杆菌、酸奶、研究
28
TS2(食品工业)
2007-07-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
91-94
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10.3969/j.issn.1005-6521.2007.06.027
瑞士乳杆菌、酸奶、研究
28
TS2(食品工业)
2007-07-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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