10.3969/j.issn.1005-6521.2007.06.024
柑子全汁果酒加工技术研究
以柑子汁为主要原料,研制发酵型果酒,运用正交实验确定其最佳工艺参数为酵母菌接种量为10%,加糖量3%,培养温度25℃,发酵时间为4 d.所得产品营养保健,风味独特,其开发前景十分广阔.
柑子汁、果酒、驯化、发酵
28
TS2(食品工业)
2007-07-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
84-86
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10.3969/j.issn.1005-6521.2007.06.024
柑子汁、果酒、驯化、发酵
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TS2(食品工业)
2007-07-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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