米曲霉UC6-90产曲酸的发酵培养基优化

摘要：

对米曲霉UC6-90产曲酸的培养基进行优化,分别研究碳源、氮源、无机盐对曲酸产量的影响.通过响应面方法确定曲酸发酵最佳发酵培养基为:玉米淀粉14.44%,豆饼粉0.50%,KH2PO40.40%,MgSO40.10%,pH6.0.经7d发酵曲酸产量达到45.2g/L,比原来产量提高13%.

关键词：曲酸、培养基优化、响应面

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：52-56