三种黄酮类化合物抗自由基的研究

摘要：

通过连苯三酚法测定金银花和葛根超声波提取液清除超氧自由基的能力.结果表明:金银花和葛根提取液其清除超氧自由基的能力与作用时间成反比,抗超氧自由基的能力与提取液浓度成正比.通过DPPH法测定金银花、葛根和栗子叶提取液清除自由基的能力.结果表明:它们清除能力与提取液浓度成正比,提取液清除自由基的能力为:金银花＞葛根＞栗子叶.

关键词：黄酮类化合物、连苯三酚法、DPPH法、抗氧化性、自由基

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：天津市自然科学基金033610911

在线出版日期：2007-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22