水溶性苦瓜皂甙和苦瓜多糖提取方法的研究

摘要：

以苦瓜为原料,采用微波辅助萃取、热水浸提、膜分离、大孔树脂层析等方法,对苦瓜中的主要活性成分苦瓜皂甙和苦瓜多糖进行了综合提取、分离和纯化.苦瓜皂甙晶体的得率为苦瓜干粉的0.024%,纯度为98.1%;苦瓜多糖的得率为苦瓜干粉的3.02%,纯度为87.5%.该工艺简单可行,提高了原料利用率和苦瓜中主要活性成分的综合提取率.

关键词：苦瓜、多糖、皂甙、提取

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：天津市科委资助项目043121711

在线出版日期：2007-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15