不同溶剂和超滤浓缩倍率对甘薯蛋白提取及纯度的影响

摘要：

探索了不同的提取溶剂和超滤对甘薯蛋白提取的效果.结果表明:与NaGl溶液和氢氧化钠溶液相比,蒸馏水更适合提取甘薯蛋白.超滤浓缩倍率与浓缩液中蛋白含量和制得蛋白粉纯度呈线性正相关(p≤0.01).

关键词：甘薯蛋白、溶剂、提取率、超滤、纯度

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：科技部科研院所社会公益研究专项基金2002005DIA4J035-3

在线出版日期：2007-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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