玉米芯蒸煮法提取木聚糖的优化工艺研究

摘要：

介绍用蒸煮法从玉米芯中提取木聚糖的优化研究.结果表明,玉米芯用0.1% H2SO4在60 ℃条件下浸泡12 h,滤去浸泡液,然后加水至固液比为1∶15,于82.5℃下蒸煮120min,溶出的总糖量为20.10%,且提取液的还原糖与总糖之比小于25.6%,木聚糖的提取率可达31.21%.

关键词：蒸煮法、玉米芯、木聚糖、响应面分析

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：80-83