溪黄草提取物成分预试及对猪油的抗氧化作用研究

摘要：

用水、95%乙醇和石油醚对溪黄草进行提取,根据颜色反应及沉淀反应初步判断所含化学成分的类型,研究各提取物对猪油的抗氧化作用.结果表明:溪黄草水提取物具有一定的抗猪油自动氧化能力,且作用强于抗坏血酸.而95%乙醇和石油醚提取物对猪油的抗氧化作用不明显.

关键词：溪黄草、提取物、成分预试、抗氧化作用

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：肇庆市科技局基金2003E50

在线出版日期：2007-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8