细菌发酵生产L-乳酸的研究

摘要：

利用细菌进行L-乳酸的发酵,该细菌为兼性厌氧菌,其种子摇床振荡培养18 h后转接于发酵培养基中,菌体生长旺盛;通过几种发酵方式的比较,得出适合该菌种的发酵方式为先摇床振荡培养24 h后再转入静置培养;同时对玉米糖化液的初糖浓度进行比较,确定初糖浓度应控制在120 g/L～140 g/L;利用响应面法优化得出培养基的组成为豆粕水解液为34.07 g/L,蛋白胨为24.40 g/L,玉米浆为10 g/L.在此培养方式及培养基的基础上进行摇瓶发酵,乳酸产量为117.03 g/L,转化率为97.53%,纯度为97.940 47%,而且转化率比优化前的78.95%提高了18.58%.

关键词：细菌TL-2、L-乳酸、响应面分析法

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：69-73