10.3969/j.issn.1005-6521.2007.03.006
甘薯叶可溶性蛋白提取工艺研究
以甘薯鲜叶为原料,研究了碱提酸沉法提取甘薯叶可溶性蛋白的工艺,通过单因素和正交实验,确定出提取甘薯叶可溶性蛋白的最佳工艺条件:提取液(0.05%NaHSO3)pH8.0,料液比(w/v)1∶4,打浆时间3 min,酸沉pH4.5.该优化条件下可以得到纯度为50%~65%的甘薯叶可溶性蛋白,可溶性蛋白提取率为14%~18%.
甘薯叶、可溶性蛋白、提取工艺
28
TS2(食品工业)
科技部科研院所社会公益研究专项基金2002005DIA4J035-3
2007-04-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
18-22