阿魏酸低聚糖的体外抗氧化性质的研究

摘要：

采用羟基自由基、超氧阴离子、DPPH自由基、还原力、脂质体氧化反应体系,检测了阿魏酸低聚糖的体外抗氧化活性.结果表明阿魏酸低聚糖有较强的抗氧化活性,是一种良好的天然抗氧化剂.

关键词：阿魏酸低聚糖、羟基自由基、超氧阴离子、DPPH自由基、还原力、脂质体氧化

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：东北林业大学青年创新基金

在线出版日期：2007-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-11