10.3969/j.issn.1005-6521.2007.02.045
海带中褐藻糖胶的提取及其对自由基清除能力的研究
以海带为原料提取褐藻糖胶,并初步研究了一些因素对褐藻糖胶的自由基清除能力的影响.研究表明,褐藻糖胶的最佳提取温度为100℃,提取时间为6 h,加水量为90mL/g,得率为11.05%,温度对自由基清除能力影响不大,浓度与自由基清除能力正相关.
褐藻糖胶、羟自由基、自由基清除能力
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TS2(食品工业)
2007-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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