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10.3969/j.issn.1005-6521.2007.02.019

脂肪酶的固定化及其水解天然黄油研究

引用
利用吸附法、交联法和包埋法将脂肪酶固定在5种载体上,由吸附法制备的固定化脂肪酶活性最大,用其催化天然黄油的水解反应,短时间内水解率可达到20%左右.且有较高的可操作性,重复利用5次,活性依然保留为原来的96%.

胰脂肪酶、固定化、载体

28

TS2(食品工业)

2007-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

60-63

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食品研究与开发

1005-6521

12-1231/TS

28

2007,28(2)

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