酶法提取树莓叶黄酮类化合物的研究

摘要：

采用纤维素酶酶解预处理与醇溶液浸提相结合的提取工艺从树莓叶中萃取黄酮类化合物,用双波长分光光度法测总黄酮含量,探讨了影响提取率的主要因素,最后用正交法确定了最佳提取工艺.结果表明:各因素对提取效果影响的顺序依次为介质pH＞酶浓度＞酶解温度＞酶解时间,确定最佳提取工艺为酶浓度0.35 mg/mL,酶解时间150 min,酶解温度50℃,介质pH为4.0,总黄酮得率达2.94%.

关键词：酶法、总黄酮、最佳提取工艺、双波长分光光度法

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目10531013

在线出版日期：2007-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-38