螺旋藻别藻蓝蛋白稳定性研究

摘要：

从钝顶螺旋藻突变株(SP-Dz)中纯化别藻蓝蛋白(Allophycocyanion,APC).该别藻蓝蛋白在50℃以内,弱光下非常稳定,650nm特征吸光值在几天内没有变化.在pH 5～8的范围内,别藻蓝蛋白能保持较高的活性.多因素分析表明,对别藻蓝蛋白稳定性影响最大的因素是温度,其次是保存时间,影响最小的是光强.

关键词：螺旋藻、别藻蓝蛋白、稳定性、多因素分析

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：辽宁省教育厅资助项目20040331;沈阳农业大学校科研和教改项目200401

在线出版日期：2007-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-23