裸燕麦麸皮提取物抗氧化活性研究

摘要：

将裸燕麦麸皮甲醇提取物用溶剂萃取法分成4个组分;分别采用DPPH法和抑制猪油氧化能力法测定了4个组分的抗氧化能力;并用化学预试法初步鉴定了正丁醇组分.结果表明:正丁醇组分清除DPPH自由基能力较强,乙酸乙酯部分抗猪油氧化能力较强;化学预示法鉴定结果表明,正丁醇组分含有酚类、鞣质、皂苷、黄酮体、甾体、有机酸、香豆素与萜类内酯化合物.

关键词：裸燕麦麸皮、抗氧化、DPPH、猪油

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：天津市教委资助项目20050815

在线出版日期：2007-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-17