10.3969/j.issn.1005-6521.2007.02.004
红薯微孔淀粉的制备及性质研究
以红薯淀粉为原料,探讨α-淀粉酶用量、反应温度、反应pH值和反应时间等因素对其微孔化反应的影响,并对微孔淀粉的吸水率、吸油率和X射线衍射以及扫描电子显微镜结构表征进行了研究.
红薯淀粉、微孔、性质
28
TS2(食品工业)
安徽省高校青年教师科研项目2006jql023
2007-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
10-13
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10.3969/j.issn.1005-6521.2007.02.004
红薯淀粉、微孔、性质
28
TS2(食品工业)
安徽省高校青年教师科研项目2006jql023
2007-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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