迷迭香水溶性和脂溶性抗氧化剂的分离

摘要：

研究了石油醚萃取法、水溶解法、浓缩法分离迷迭香水溶性和脂溶性抗氧化剂,对抗氧化剂的得率及总酚含量的影响.结果表明,不同的分离方法对两种抗氧化剂的得率及总酚含量的影响不大.本文同时应用HPLC法测定了3种方法分离所得的抗氧化剂中迷迭香酸、鼠尾草酸和鼠尾草酚的含量.由于水溶解法所得的抗氧化剂中3种活性成分的含量高于石油醚萃取法和浓缩法,综合考虑,水溶解法是一种较好的分离方法.

关键词：迷迭香、水溶性抗氧化剂、脂溶性抗氧化剂、分离方法

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：188-191