10.3969/j.issn.1005-6521.2007.01.032
二次通用旋转组合设计法优化米糠蛋白提取工艺
pH、提取温度和提取时间是影响米糠蛋白提取的3个最重要的因素.采用二次通用旋转组合设计试验方法,在控制反应条件保证米糠蛋白的功能性质不受影响的基础上,建立了pH、提取温度、提取时间与米糠蛋白提取工艺参数间关系的经验数学模型,得出了提取米糠蛋白的最佳工艺条件为料液比1:10,pH 11,提取温度40℃,提取时间120 min,在此条件下,米糠蛋白的提取率可以达到81.09%.
二次通用旋转组合、米糠蛋白、提取工艺
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TS2(食品工业)
2007-03-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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