甘薯叶提取物提取工艺及其抑菌作用的研究

摘要：

确定了甘薯叶提取物提取的工艺条件:温度100℃,时间2 h,料液比为1∶30,乙醇浓度为95%.用所得的提取物对几种常见的食品微生物进行抑菌活性测定,结果表明,甘薯叶提取物对于大肠杆菌的抑菌作用显著,且对于大多数供试菌的最小抑菌浓度(MIC)值在50μg/mL～100μg/mL之间.

关键词：甘薯叶、提取物、抑菌

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：天津市教委资助项目2004BA02;天津市自然科学基金043611911

在线出版日期：2007-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：74-78