出芽短梗霉XYE-7木聚糖酶的酶学性质

摘要：

用固体平板法从果园土壤中分离出一株产木聚糖酶活力较高的类酵母真菌出芽短梗霉XYE-7.此菌的最佳产酶条件为:硫酸铵0.5%、0.2%的酵母膏、磷酸二氢钾0.1%、硫酸镁0.05%、木聚糖0.5%,初始pH值2.0,最适产酶温度是35℃,培养72 h后发酵液酶活最高.该酶作用的最适温度是70℃,最适pH值为7.0.

关键词：木聚糖酶、出芽短梗霉、木聚糖、蔗渣

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29