10.3969/j.issn.1005-6521.2006.11.015
红薯直链淀粉的分离纯化和检测
以红薯淀粉为原料,在糊化和未糊化条件下采用碱液分散法对原淀粉进行分级,对提纯后的直链淀粉样品进行了分析;采用除去蛋白质和脂类的原淀粉进行浸提,可以大大提高产物的纯度,产品的纯度用其碘络合物的紫外可见光扫描图谱进行了证实.同时测得红薯直链淀粉含量16.12%.
红薯、直链淀粉、分离、检测
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TS2(食品工业)
江西省教育厅科研项目赣财教200418号-18
2006-12-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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