10.3969/j.issn.1005-6521.2006.11.008
超高压杀菌对鲜榨猕猴桃汁中Vc含量变化的影响
探讨了超高压杀菌过程中压强变化对鲜榨猕猴桃汁中Vc含量的影响.实验结果表明,经超高压处理后猕猴桃汁中的总Vc保存率在85%以上,还原型Vc在83%以上,保存率远远高于热力杀菌技术.
超高压、猕猴桃汁、总Vc、还原型Vc
27
TS2(食品工业)
河南省科技攻关项目0322030318
2006-12-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
24-25
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10.3969/j.issn.1005-6521.2006.11.008
超高压、猕猴桃汁、总Vc、还原型Vc
27
TS2(食品工业)
河南省科技攻关项目0322030318
2006-12-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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