黑果枸杞色素清除自由基活性的研究

摘要：

利用超声-微波协同萃取法提取黑果枸杞色素,并用分光光度法检测黑果枸杞色素对DPPH自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力.结果表明,黑果枸杞色素溶液对DPPH自由基、·OH和O2-·均具有较好的清除作用.

关键词：黑果枸杞色素、DPPH自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：新疆高等学校科研项目XJEDU2005G07;塔里木大学校科研和教改项目TDZKZD05002

在线出版日期：2006-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：8-10