高温蒸煮法与微波法处理玉米芯制备低聚木糖比较

摘要：

通过对高温蒸煮法和微波法处理玉米芯制备低聚木糖的比较,得出:高温蒸煮法产物复杂,玉米芯经稀酸浸泡后再高温蒸煮,木聚糖提取率和水解液中还原糖含量均较高,但产物主要是单糖;微波法产物较单一,玉米芯经稀碱液浸泡后再微波处理,木聚糖提取率和水解液中还原糖含量均高,且其主要成分是木二糖,糠醛含量少.比较2种预处理方法,微波处理玉米芯制备低聚木糖更理想.

关键词：高温蒸煮、微波、玉米芯、低聚木糖

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：河南省高校杰出科研创新人才工程项目0621000900

在线出版日期：2006-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：68-71