甘草甜素废渣中抗氧化物的提取及活性研究

摘要：

甘草甜素提取后的废渣经95%乙醇粗提,索氏梯度提取,部分组分pH梯度萃取及硅胶薄层纯化,全过程辅以结构定性和抗氧化活性跟踪.结果表明,各组分均有很强的抗氧化作用,其中以乙酸乙酯提取物活性最高,其经5% Na2CO3处理后活性明显增大,为合成抗氧化剂BHT的1.28倍,它与BHT复配(1:1)后其抗氧化效果升高为原来的2.62倍,说明了二者之间有很好的协同作用.

关键词：甘草、索氏梯度提取、抗氧化作用

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：河南省科技攻关项目524270009

在线出版日期：2006-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：41-44