10.3969/j.issn.1005-6521.2006.08.035
利用芒果落果加工低糖果脯的研究
初步探讨了以芒果落果制作低糖果脯的加工工艺.结果表明:采用3次真空渗糖工艺,糖液浓度分别为35%、45%、55%,渗糖时间均为30 min,并在糖液中添加1.0%的柠檬酸和0.5%的明胶,可得到品质风味优良的低糖芒果果脯.
芒果落果、低糖果脯、加工工艺
27
TS2(食品工业)
2006-09-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
112-114
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10.3969/j.issn.1005-6521.2006.08.035
芒果落果、低糖果脯、加工工艺
27
TS2(食品工业)
2006-09-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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