10.3969/j.issn.1005-6521.2006.08.024
超声波提取白英果红色素的工艺研究
白英浆果有大量的红色素,是一种天然色素资源,超声波提取技术具有时间短、效率高、提取量高等特点,同时可防止提取物在长时间、高温条件下发生降解、褪色等变化.研究了超声波提取白英浆果红色素的提取剂的种类、用量、提取温度和时间对色素提取量的影响,并用正交试验优化出试验条件下白英果红色素的最佳提取工艺条件:乙醇浓度80%,固液比1:6 kg/L,浸提温度40℃,超声浸提时间70min.
白英果、超声提取工艺、色素
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TS2(食品工业)
2006-09-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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