富铁酵母培养条件优化及分析

摘要：

通过在培养基中添加Fe2+的方法制备富铁酵母.测定富铁酵母生物量及铁的含量.对培养条件进行了优化.确定培养条件为:培养温度28℃,摇床转数200 r/min,培养基Fe2+添加浓度为100 mg/L,装液量60 mL/250 mL三角瓶,接种量10%(v/v),pH值为6.0,培养时间72h.在此优化条件下获得的富铁酵母生物量可达到4.112 g/L±0.17 g/L,铁含量可达7.505 mg/g±0.33 mg/g.其中有机铁含量为81.4%.对空白酵母和富铁酵母进行红外光谱分析,比较了酵母富集Fe2+前后吸收峰的变化,并对空白酵母和富铁酵母中的17种氨基酸的组成进行分析.

关键词：富铁酵母、有机铁、红外光谱、氨基酸分析

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-16