732离子交换树脂和DEAE-23树脂纯化大蒜多糖比较

摘要：

大蒜多糖是具有多种生物活性的杂果聚糖,为探讨其工业化制备的方法,对比了强酸性阳离子交换树脂(732)和DEAE-23树脂制备该多糖的流速、交换容量等操作参数,分析了其产品的蛋白质含量、大蒜多糖产量、红外光谱等质量指标.结果表明:732离子交换树脂和DEAE-23树脂制备的大蒜多糖红外光谱基本一致,产率分别为12.3%和10.37%,732DEAE-23树脂离子交换树脂的交换容量较大,制备过程简单、速度较快,成本较低,是较适宜工业化生产大蒜多糖的方法.

关键词：大蒜(Allium Sativum L.)、大蒜多糖、果聚糖

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：高比容电子铝箔的研究开发与应用项目2001AA248021

在线出版日期：2006-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：149-151