丙酸杆菌的研究进展及其在食品发酵工业中的应用

摘要：

主要介绍了丙酸杆菌的特性、分类以及其在食品发酵工业中的应用.其应用非常广,主要应用于丙酸、维生素和杆菌素的生产,并简单介绍了它在其他方面的应用.

关键词：丙酸杆菌、特性、应用、研究进展

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：170-172