蚂蚁提取液中微量元素的测定及对羟自由基的清除作用

摘要：

用超声波法对蚂蚁有效成分进行提取,研究了蚂蚁提取液中微量元素的含量,以及对羟自由基的清除作用.实验结果表明:蚂蚁提取液中富含多种对人体有益的微量元素(钙、锌、锰、铁、铜、硒等),对羟自由基的清除率随量增加可达100%.

关键词：蚂蚁、超声波提取、微量元素、羟自由基、清除

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：139-140