大豆胚芽中异黄酮和皂甙同步提取工艺的研究

摘要：

大豆异黄酮和大豆皂甙是大豆中的活性成分.本文主要研究了同时从大豆中提取这两种物质的工艺条件,通过溶剂对比实验、单因素实验确定了从大豆粕中提取大豆异黄酮和大豆皂甙的最佳工艺,并通过正交实验优化最佳生产工艺条件:温度55℃、固液比1:18、80%的乙醇溶液、提取时间2 h、提取两次,异黄酮和皂甙得率分别为1.53%和4.07%.

关键词：同步提取、大豆异黄酮、大豆皂甙、单因素实验、正交实验

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：67-69