食品微生物快速检测技术研究进展

摘要：

随着食品工业的迅速发展,建立食品微生物快速检测方法,对食品生产、运输、销售过程中质量的监控具有十分重要的意义.综述了目前较为先进的微生物快速检测技术的原理和应用,主要有免疫学技术、代谢学技术和分子生物学技术.

关键词：微生物、快速检测、免疫学、代谢学、分子生物学

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：四川省科技厅资助项目04JY0067

在线出版日期：2006-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：110-112