10.3969/j.issn.1005-6521.2006.05.019
高取代度水溶性高分子魔芋葡甘聚糖醋酸酯制备工艺的研究
研究了以魔芋胶为原料,乙酸酐为分散剂和酰化剂,无水乙酸钠为催化剂,在中性无水条件下制备水溶性高分子魔芋葡甘聚糖醋酸酯的方法.考察了各因素对乙酰化度和分子量的影响趋势,确定了较优的工艺条件,建立了魔芋葡甘聚糖乙酰化度回归模型,分析表明模型高度显著,得到产物乙酰化度范围为0.3~1.1,具有较高的分子量.
魔芋葡甘聚糖、魔芋葡甘聚糖醋酸酯、水溶性高分子、乙酸酐、改性
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TS2(食品工业)
2006-07-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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