青海蕨麻中类黄酮的提取及其抗氧化性研究

摘要：

研究了用甲醇提取蕨麻中类黄酮的工艺条件,并对其进行了抗氧化性能的研究.应用正交试验考察了提取时间、料液比、提取级数、试样量对提取率的影响,确定了最佳提取工艺.抗氧化试验表明该提取物可有效的延缓油脂脂质过氧化反应,通过与Vc和柠檬酸进行比较,其抗氧化性能明显优于二者,表明蕨麻提取物是一种安全、高效的天然抗氧化剂.

关键词：蕨麻、总黄酮、超声波提取、抗氧化性

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37