香蕉营养保健价值及综合利用

摘要：

我国香蕉资源丰富,但不耐贮藏,采后损失严重,卖蕉难问题突出.通过进行香蕉深加工与综合利用可使其多倍增值,发展潜力很大.本文介绍了不同产地香蕉的营养价值、保健功能以及香蕉资源的开发与利用的思路,及发展香蕉深加工食品应注意的问题.

关键词：香蕉、保健、利用

所属期刊栏目：26

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：广东省农业科技攻关项目2004B20401007

在线出版日期：2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：175-178