10.3969/j.issn.1005-6521.2005.06.053
海鱼鱼鳔资源利用研究
采用三氯氧磷(POCl3)对大豆分离蛋白(SPI)进行磷酸化改性,并研究了磷酸化前后SPI功能特性的变化.结果表明:磷酸化SPI的溶解性、乳化性以及粘度等功能特性都有不同程度的改变.
海鱼、鱼鳔、营养、加工
26
TS2(食品工业)
海南省自然科学基金80409
2005-12-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
170-172
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10.3969/j.issn.1005-6521.2005.06.053
海鱼、鱼鳔、营养、加工
26
TS2(食品工业)
海南省自然科学基金80409
2005-12-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
170-172
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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