10.3969/j.issn.1005-6521.2005.06.022
鲜切西洋芹加工工艺的研究
鲜切西洋芹加工的檬酸)+0.4%CaCl2处理可有效杀灭鲜切西洋芹表面微生物,抑制PPO的活性,降低呼吸作用、蒸腾失水和体内营养物质的消耗,有利于鲜切西洋芹的贮藏保鲜和货架期的延长.
鲜切西洋芹、加工工艺、切割角度、保鲜处理
26
TS2(食品工业)
2005-12-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
76-80
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10.3969/j.issn.1005-6521.2005.06.022
鲜切西洋芹、加工工艺、切割角度、保鲜处理
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TS2(食品工业)
2005-12-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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