蓝靛果天然红色素提取条件研究

摘要：

@@ 近年来,人们陆续发现合成色素大多具有慢性毒性和致癌作用,开始意识到合成色素对健康所带来的严重威胁,各国开始限制合成色素的使用.为了寻求安全性更高的食用色素,人们把关注的焦点集中在安全性好的天然色素上,特别是从动植物、微生物中开发安全、无毒副作用以及兼有营养和药用保健功能的天然食用色素备受人们关注.

机标关键词：蓝靛果、红色素提取、合成色素、天然食用色素、安全性、无毒副作用、致癌作用、天然色素、慢性毒性、保健功能、微生物、动植物、营养、意识、药用、开发、焦点、健康

所属期刊栏目：26

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：106-107