紫菜复合饮料的研制

摘要：

以紫菜为主料,辅以红枣,经提取汁液,混合调配、均质、澄清等,加工成富碘无腥的紫菜复合饮料,并对紫菜的提取工艺进行研究,在考察了料水比、温度提取时间和pH值等单因素的基础上,优化了提取工艺,确定最佳工艺为:料水比1:20,温度70℃,时间4 h.

关键词：紫菜、红枣、复合饮料、提取、调配

所属期刊栏目：25

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47