功能性油脂共轭亚油酸及其在食品工业中的应用

摘要：

作为一种新型功能性油脂,共轭亚油酸由于具有抑癌、减肥、抗动脉硬化、提高免疫力等多种有益作用,在国际上越来越受关注.本文分别从其来源、生理功能及其在食品工业上的应用等方面进行综述.

关键词：共轭亚油酸、生理功能、食品工业、应用

所属期刊栏目：25

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：3-5