安全快速对茶叶中茶多酚的提取和含量的测定

摘要：

@@ 天然食品抗氧化剂是最重要的食品添加剂之一,需求量巨大.茶叶中富含一类多羟基的酚性物质--茶多酚(Tea Polyphenols,TP),TP在茶叶中含量一般为15%～30%,是其它植物远不能比拟的.作为一种新型理想的食品抗氧化剂,TP于1990年已被我国认可,且该类产物具有高效的抗癌、抗衰老、抗辐射、消除人体自由基、降血脂等一系列药理功能,在油脂、食品、医药、日化等工业领域具有非常广阔的应用前景.因此,近年来国内外专家学者对TP的提取和应用研究日益关注.

机标关键词：安全、快速对、茶叶、茶多酚、提取、天然食品抗氧化剂、食品添加剂、专家学者、应用研究、应用前景、药理功能、工业领域、自由基、需求量、性物质、抗衰老、抗辐射、降血脂、植物、油脂

所属期刊栏目：25

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：135-137