HACCP在果汁饮料生产中的应用

摘要：

探讨了HACCP在果汁饮料加工中的具体应用.并对果汁饮料生产过程环节可能造成的潜在危害进行物理、化学和生物分析,确定关键控制点、临床范围、监测体系和校正措施,将生产过程的危害因素降到最低限度,从而提高产品质量.

关键词：果汁饮料、HACCP、应用

所属期刊栏目：25

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：58-60