10.3969/j.issn.1005-6521.2004.04.013
食品加压杀菌及相关技术
@@ 食品加压处理控制有用食品微生物,是采用100MPa以上的高水静压来实现的,它没有热加工带来的营养成分损失、无异味、无异常物质产生,并克服了能源消耗大的缺点,又能保持食品原有的风味.
食品微生物、加压杀菌、营养成分、能源消耗、处理控制、无异味、热加工、物质、静压、风味
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TS2(食品工业)
2004-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
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食品微生物、加压杀菌、营养成分、能源消耗、处理控制、无异味、热加工、物质、静压、风味
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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