10.3969/j.issn.1005-6521.2004.04.006
对于HACCP体系实施中存在问题的思考与建议
HACCP是国内外逐步推广实施的一种食品安全质量保证体系,针对我国目前实施HACCP体系时存在的一些问题,从以下4个方面进行了分年:中小型企业实施HACCP的困难、优势与动力;HACCP体系与自动化;HACCP体系的概念界定;HACCP体系在实施过程中对监控、纠偏和验证程序的忽视.重点阐述了HACCP操作过程中容易忽视的概念、原则和方法,并提出了相应的观点.
HACCP、质量管理体系、食品安全
25
TS2(食品工业)
2004-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
19-22