10.3969/j.issn.1005-6521.2004.01.033
低乳糖酸奶的研制
本文主要研究探讨了低乳糖酸奶产品的配方组成及其生产工艺条件睡实验研究结果表明,该产品除具备有普通酸奶的营养丰富全面、口味酸甜爽口纯正以及凝固性能良好和无褐变等特点外,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不而症的发生.
酸奶、乳糖酸、低乳糖
25
TS2(食品工业)
2004-06-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
87-90
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10.3969/j.issn.1005-6521.2004.01.033
酸奶、乳糖酸、低乳糖
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TS2(食品工业)
2004-06-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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