10.3969/j.issn.1005-6521.2003.06.058
酒度和酸度的分析
以国光苹果为原料、经清洗、破碎、榨汁后,通过液体深层发醇法,经酒精发酵和醋酸发酵酿制的苹果醋.通过对发酵过程中酒度、酸度等指标的分析,确定苹果醋的生产最佳工艺条件.
苹果醋、酒精发酵、醋酸发酵、酒度、酸度
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TS2(食品工业)
2003-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
140-141
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10.3969/j.issn.1005-6521.2003.06.058
苹果醋、酒精发酵、醋酸发酵、酒度、酸度
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TS2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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