10.3969/j.issn.1005-6521.2003.05.005
影响生产带芒果果肉发酵酸奶(凝固型)的因素
本文叙述用保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵生产含芒果果肉的凝固型酸奶的工艺条件--果肉添加量、菌种比例选择、发酵温度、发酵时间等因素的实验分析,根据分析结果制订实际生产应选择的工艺条件.
保加利亚杆菌、嗜热链球菌、凝固型酸奶、复原乳、发酵
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TS252(食品工业)
2003-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1005-6521.2003.05.005
保加利亚杆菌、嗜热链球菌、凝固型酸奶、复原乳、发酵
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TS252(食品工业)
2003-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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